Os restaurantes Ibo e Ibo Marisqueira vรฃo marcar presenรงa pela primeira vez no evento Peixe em Lisboa, que fica na capital atรฉ 17 de Abril.
O chef Joรฃo Pedro Pedrosa vai apresentar novidades na ementa do IBO preparada para o Peixe em Lisboa, que remetem para a carta existente nos dois espaรงos que dirige no Cais do Sodrรฉ. As influรชncia รฉ que nรฃo mudam: sabores e temperos moรงambicanos.
ยซO convite para marcar presenรงa no Peixe em Lisboa รฉ um reconhecimento da consistรชncia e diferenciaรงรฃo que temos vindo a desenvolver ao longo destes sete anos de trabalho no Iboยป, diz Joรฃo Pedro Pedrosa.
Para abrir o apetite, aqui fica o menu completo com que o Ibo se vai apresentar no Peixe em Lisboa:
Puntillitas com maionese de citrinos e malagueta ยซSacanaยป
Croquetes de sapateira com molho de iogurte aรงafrรฃo e coentros
Muxama de atum com vinagrete de Manga
Escabeche de cavala
Chamuรงa de peixe com chutney de banana-maรงรฃ
Cheque-cheque de camarรฃo com quiabos
Lombinhos de garoupa em molho de cรดco e coentros com purรฉ de batata doce e mandioca
Caril do Mar
Vieiras em molho beurreblanc e lima
Xarem de amรชijoas em molho vinagre e rolinhos de linguado no forno
Tataki de atum em creme de Portobello e pickles agridoce
