Este jantar acontece no âmbito de uma iniciativa de marketing da marca de champagne House of Krug.
No final de Setembro, o restaurante Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve) vai receber um jantar exclusivo que junta pratos com «receitas originais» em que o protagonista é o limão; a harmonização será feita com champagne Krug.
O jantar no Vistas (que tem uma estrela Michelin), preparado pelo chef Rui Silvestre, insere-se na iniciativa mundial Krug x Lemon, criada por esta marca de champagne. Segundo o chef, o limão (do Algarve) dá um sabor «vibrante aos pratos», com uma acidez que «proporciona um equilíbrio harmonioso com a textura e o frutado dos champanhes da Krug».
Este jantar vai ter nove pratos, cada um deles acompanhado por uma versão deste champagne. A refeição começa com Amêijoa, Salsa, Limão; Lingueirão, Bulhão Pato; Sapateira, Tomate Rosa, Alho; e Brioche, Azeite, Limão, Algas – a harmonização é com o Krug Grande Cuvée 171eme.
Segue-se o Atum Rabilho, Ostra, Ponzu, Imperial Gold; e Carabineiro, Caril, Limão, acompanhados com um Krug Rosé 27eme; depois, serve-se um Krug Rosé 21eme para fazer pairing com Salmonete, Lula, Limão Confitado. Para terminar, duas sobremesas: Citrinos e Limão, Pepino, Côco, com um copo de Krug Grande Cuvée 161eme.
O jantar Krug X Lemon do Vistas acontece a 30 de Setembro, pelas 19:30 – o preço é de 325 euros por pessoa. As reservas são obrigatórias e devem ser feitas pelo telefone 281 950 950.
