Inspirado pelas experiências de Raul Rodrigues e Bernardo Vaz em áreas tão distintas como a hotelaria de luxo e as forças armadas, o Rebond acena-nos com sandes em pão italiano.
À primeira vista, o Rebond Lab pode parecer apenas mais uma morada dedicada às sandes para pegar e andar, desta vez no sempre cosmopolita bairro de Campo de Ourique. Mas basta olhar para a carta e para a história dos seus fundadores para perceber que a ambição pode ir além de servir refeições rápidas – há um conceito por trás.
O Rebond nasceu da amizade entre Raul Rodrigues e Bernardo Vaz: o primeiro passou uma década a «trabalhar para marcas de luxo» em cidades como Paris, Londres ou Amesterdão; o segundo fez carreira nas Forças Armadas. entre estes percursos tão diferentes, nasceu uma ideia comum: criar um espaço onde as pessoas «pudessem fazer uma pausa, recuperar energia e regressar ao dia-a-dia com outro ânimo».
E precisamente daqui que veio o nome, ‘Rebond’, associado à ideia de «recomeçar, recuperar e voltar mais forte». Esta filosofia “ilustra” a identidade do espaço. O vermelho intenso domina a decoração, os menus adoptam uma linguagem próxima da cultura urbana contemporânea e a comunicação fala repetidamente em ‘reset’, ‘refuel’ e, claro, ‘rebond’. Os fundadores apresentam, assim, este conceito como uma «pequena comunidade dedicada ao bem-estar, à criatividade e à ligação entre pessoas».
A carta não tenta reinventar a gastronomia nem impressionar com ingredientes exóticos; centra-se, sim, em trabalhar clássicos internacionais e transformá-los em refeições rápidas para uma clientela marcadamente urbana, não estivessemos nós num bairro que acaba por ser uma mini-cidade dentro de Lisboa.
Não há dúvidas: as “estrelas” são as sandes de trinta centímetros (de 11,50 a 14 euros), disponíveis em formato inteiro ou meia dose (com metade do tamanho, entre 7 e 8,50 euros). As opções são a Main Character, com mortadela; a Milano, dominada pelo salame picante; a Forty Three, com carpaccio fumado; e a Uptown, inspirada no clássico Vitello Tonnato. Vegetariana, só mesmo uma: a Green Life.
A oferta de bebidas deixa igualmente no ar uma forte influência das tendências actuais. Ao lado dos cafés tradicionais (1,60 a 4 euros) surgem versões geladas com caramelo, baunilha ou chocolate (4,40 a 5 euros), acompanhadas por uma secção particularmente extensa de matcha, entre 5,50 e 6,50 euros. Há ainda sumos naturais de vários sabores a 5 e 5,50 euros.
O Rebond Lab está aberto todos os dias, das 11:30 às 20:30 e fica no 43A (o número aparece nas embalagens das sandes) da Rua Francisco Metrass, mesmo ao lado do Mercado de Campo de Ourique.
