O restaurante do Villa Cascais Boutique Hotel tem novos pratos de «inspiração costeira italiana, massas frescas» e propostas pensadas para os dias mais quentes.
O Corleone apresentou a sua carta de Verão, com a assinatura do chef Nuno Tomé. Há novas sugestões em várias secções da carta, dos antipasti aos dolci, com a base a manter-se nas «receitas tradicionais italianas reinterpretadas numa abordagem mais leve e sazonal».
Entre as entradas destaca-se o novo Arancini, recheado com «risoto crocante de tomate, mozzarella e molho arrabbiata ligeiramente picante». Nas massas, o protagonismo vai para os «pratos ligados às regiões costeiras italianas».
Aqui, Nuno Tomé criou o Spaghettone alla Puttanesca (tomate, anchovas, azeitonas Kalamata e alcaparras); o Spaghetti al Nero di Seppia con Frutti di Mare (tinta de lula, camarão, amêijoa e creme de marisco); e o Tortelloni di Gamberi (massa recheada com mousse de camarão aromatizada com raspas de limão, creme de marisco e tomate fresco).
Nos pratos principais, a principal novidade vem da grelha: a Bistecca di Manzo (foto em cima), uma costela de bovino «pensada para partilhar», servida com tomate cherry grelhado. Já nas sobremesas, o destaque vai para a Meringata ai Frutti Rossi (frutos vermelhos, chantilly, mascarpone e baunilha).
A ideia com esta carta passa, assim, por «convocar a essência de la dolce vita para a mesa». O Corleone (que fica mesmo ao lado da Baía da Cascais) está aberto todos os dias entre as 12:30 e as 15 (até às 16 horas, aos fins-de-semana); e das 19 à meia-noite. As reservas podem ser feitas através de e-mail ou do telefone 964 236 029.
