Ao juntar o clássico molho da casa a uma nova receita com mostarda antiga e Dijon, a Portugália dá um toque diferente aos seus bifes e pregos.
A Portugália apresentou duas novidades de edição limitada que reforçam a «ligação histórica» da marca aos seus produtos mais emblemáticos: os bifes e os pregos. As novidades são o Bife da Vazia à Portugália com Molho de Mostarda (18 euros), que substitui a versão com Molho de Cerveja Mista, e o Prego de Rosbife, com mostarda e cebolada (10 euros).
«Temos vindo a ter uma dinâmica depois da reestruturação da marca e a responder aos desejos actuais num sector muito dinâmico. Queremos trazer novidades que surpreendam, mas temos de ser coerentes com aquilo que somos, uma marca muito ligada aos bifes com molho e aos pregos», explicou José Maria Jorge, director de marketing da Portugália durante um almoço com jornalistas, onde o TRENDY Report esteve presente.
Este molho de mostarda associado ao Bife da Vazia e ao Prego de Rosbife tem como base uma «nova receita desenvolvida a partir do tradicional molho Portugália». A combinação é feita com «mostarda antiga e mostarda Dijon», sublinha José Maria Jorge. Ambos chegam amanhã (2 de Julho) aos restaurantes, mas não de forma generalizada: enquanto o bife fica disponível nas lojas de rua e nos Portugália ao Balcão, o Prego de Rosbife é um exclusivo das primeiras.
Pelo que tivemos oportunidade de provar, o resultado mantém a essência do clássico Bife da Vazia à Portugália, mas oferece uma experiência mais intensa e complexa. Neste caso, os grãos de mostarda são visíveis no prato e acrescentam alguma textura, enquanto o sabor picante e delicado da Dijon prolonga o carácter da carne e continua a convidar ao ritual inevitável de molhar o pão até o fundo do prato ficar limpo.
Em relação à segunda novidade, o Prego de Rosbife, assenta num «corte pouco habitual para este tipo de sanduíche». Segundo José Maria Jorge, o objectivo foi criar uma proposta diferenciadora para os restaurantes de rua que ocupa o lugar do Tanto ao Mar e Tanto à Terra, um prego que vinha com camarão al ajillo.
O novo prego distingue-se, e muito, pela delicadeza da carne, extremamente tenra, com uma textura que praticamente se desfaz na boca. O pão, ligeiramente torrado, acrescenta a crocância necessária sem se tornar pesado, enquanto a maionese de mostarda e a tradicional cebolada lhe dão um bom equilíbrio, muito vincado pelo toque adocicado desta última.
Este prato é servido com uma pequena taça de molho, à escolha entre a nova versão de mostarda e o clássico molho Portugália, embora esta possibilidade não esteja identificada na carta. Resta dizer que ambas as propostas chegam em formato de edição limitada, embora ainda sem data prevista para saírem da carta.
