O chef Anderson Miotto Terra criou novas e «mais simples» opções para o almoço e o jantar que dão prioridade a ingredientes frescos e biológicos.
Há novos pratos no Open Brasserie, o restaurante do Inspira Liberdade Boutique Hotel, em Lisboa. Agora, o conceito passa por uma abordagem «mais simples e orientada para a partilha». O novo menu dá «mais destaque aos vegetais» e pisca o olho ao mar; o que se mantém é a certificação da Associação Portuguesa de Celíacos.
Assinada pelo chef Anderson Miotto Terra, a nova carta (que pode ser vista aqui) «privilegia ingredientes frescos, sazonais e, sempre que possível, biológicos e locais». Nas entradas, destacam-se o Carpaccio de Novilho com Parmesão e Óleo de Trufa; e a Burrata di Parma. Nos pratos principais, a carta inclui Robalo em Folha de Banana com Leite de Coco; Risotto de Camarão e Lima; e Entrecôte com Espargos e Batata Brava.
A secção de partilha inclui propostas como Bife Tártaro, Caril de Legumes, Guasacaca com Pão Sírio de Especiarias, Salada de Polvo, Peixinhos da Horta, Calamares e Hummus. Nas sobremesas, surgem o Tiramisù à Colherada e o Carpaccio de Ananás com Lima e Gelado de Coco.
O restaurante passa, também, a disponibilizar um Menu Executivo nos dias úteis, com duas opções: prato principal, água Inspira e café ou chá, por 16 euros; ou uma versão com entrada ou sobremesa, prato principal, água Inspira e café ou chá, por 18.
Para o período antes dos espectáculos (na zona, há o Tivoli e o Politeama), o restaurante apresenta ainda o menu pré-teatro ‘Open Before the Curtain’, disponível entre as 19 e as 20. Por 28 euros, inclui entrada, prato principal, uma bebida alcoólica e café ou chá. A sobremesa pode ser acrescentada por mais cinco euros.
As reservas podem ser feitas pelo 210 440 900 ou online; ao jantar, o restaurante oferece duas horas de estacionamento gratuito no parque privado do Inspira Liberdade Boutique Hotel.
