Este hotel de Cascais, virado para o Atlântico, promete uma abordagem «mais sofisticada» à cozinha de fogo e aos cocktails de autor.
Menos de um ano depois de o The Mix ter nascido da fusão dos dois restaurantes do Farol Hotel, volta a mudar tudo: a entrada no Verão de 2026 vai ser feita com uma dupla mudança gastronómica.
A principal é a entrada em cena do Element6, um novo conceito assente numa «cozinha marcada pela força dos elementos, onde o mar, o fogo e a criatividade se encontram numa experiência gastronómica intensa e surpreendente».
Na liderança da cozinha continua o chef romeno Sebastian Fritye, mas agora com uma carta mais pequena que a do The Mix, onde se nota uma tentativa de equilibrar técnica, simplicidade e uma reforçada ligação ao mar.
O nome Element6 nasce da «referência ao carbono», o sexto elemento da tabela periódica, «associado ao fogo, ao carvão e à própria origem da vida». E isto é mais que apenas storytelling: lá fora, no terraço (foto em cima), fica mesmo uma cozinha “sobre brasas”, com grelhador Josper, de onde saem os pratos de carne e peixe deste novo menu.
Aqui, temos uma divisão entre ‘Oceano’ (peixe e marisco), ‘Faca’ (sushi e frios) e ‘Fogo’ (carne); na primeira estão Tártaro de Atum, o Tiradito de Gamba Roja (que provámos durante o jantar de imprensa que serviu para apresentar o novo conceito e que, acreditamos, se vai tornar um dos best-sellers do Element6), o Ceviche de Robalo do Atlântico e as Ostras (seis unidades).
Mas o restaurante não se esqueceu das suas raízes, que também já tinham passado para o The Mix: continua, assim, a haver sugestões de sushi, agora limitadas a duas opções — um Combinado de Sushi e Sashimi com 12 ou 24 peças; e o Nigiri de Carne de Wagyu e Enguia. A alternativa na ‘Faca’ é o Tártaro de Carne e o Carpaccio de Beterraba.
No ‘Fogo’ está a maior oferta do Element6: são oito pratos, quatro de carne e mais quatro de peixe. Nos primeiros, destacamos o Bife de Alcatra Wagyu e o Entrecôte para 2; para quem preferir algo do oceano que se estende em frente ao Farol Hotel, há Robalo, Polvo e Linguado grelhado.
Os acompanhamentos, quatro, são todos à parte: Batatas Fritas, Arroz com Tomate Seco e Milho, Salada Fresca da Época e uma Selecção de Legumes Grelhados. Nas sobremesas, podemos escolher entre Pedras de Chocolate do Atlântico e Ginja, Crème brûlée Caramelizado com Carvão, o Charuto O’Mast (com gelado de passas e rum) e Crepe Suzette. O menu completo está aqui.
Já o O’Mast (inspirado na expressão napolitana usada para designar ‘o mestre), tal como acontecia com o On The Rocks, pode servir para beber algo antes ou depois do jantar, embora tenha uma carta de snacks, muito à medida dos dias de Verão em frente à piscina do Farol Hotel.
Aqui, temos Ostras do Sado, Camarões Salteados com Piri-Piri e Alho, Croquetes Pata Negra, Prego em Ciabatta com Queijo da Serra ou o Cheeseburger Maturado a Seco. Para beber, além de champagnes, whiskies e vinhos, há uma componente forte de cocktails de autor, como o Garden on Fire (mezcal, Cointreau, ginger beer e alecrim) ou o Velvet Basil (tequila Casamigos, lichia e manjericão).
As reservas, apenas disponíveis para o Element6, podem ser feitas pelo TheFork ou pelo número 214 823 491.
