A 23 de Abril, o restaurante deste hotel vai servir um menu com quatro pratos e três vinhos; a lotação máxima é de trinta pessoas.
O restaurante À Terra, no Octant Évora, anunciou um jantar dedicado aos sabores do Alentejo, em parceria com a produtora Tapada de Coelheiros. O evento, limitado a trinta participantes, arranca às 20 horas e centra-se na «valorização de produtos biológicos como o vinho, a noz e o azeite».
O menu foi concebido com quatro pratos que exploram «diferentes variedades de noz» em combinação com vinhos da Tapada de Coelheiros. À mesa estarão também os enólogos desta produtora de Arraiolos, no que o hotel considera ser um «formato intimista que privilegia o contacto directo entre quem produz e quem consome».
A refeição no Octant Évora começa com Tártaro de Novilho, onde a noz Franquete «surge em forma de ketchup», acompanhada por óleo de pinheiro e cogumelos; a harmonização é com o Coelheiros Branco 2025. Segue-se o Bacalhau Confitado em Óleo de Noz Chandler, com Crosta de Broa de Noz e Cremoso de Rutabaga, servido com Tapada de Coelheiros Branco 2023.
O terceiro momento traz Pintada Fumada nas cascas de noz Lara (acompanhada por couve coração e caramelo de noz) em combinação com o Tapada de Coelheiros Tinto 2021. A sobremesa é uma interpretação da noz Pedro, numa Torta com Gelado e Espuma; será harmonizada com o mesmo tinto, embora servido a temperatura mais baixa.
Apesar de ter tudo o que o caracteriza como um jantar vínico, a harmonização com as referências da Tapada de Coelheiros é opcional: se quisermos provar mesmo os vinhos, temos de pagar mais 13 euros além do custo do jantar, que é de 45 euros. As reservas podem ser feitas pelo 266 248 530.
