O Belcanto continua a sua trajectória descendente neste ranking, uma tendência que se verifica desde 2023. O restaurante de José Avillez fica a oito lugares da “linha de água”.
Depois de, há dois anos, ter registado uma subida de 21 lugares, o Belcanto teve duas descidas consecutivas. Em 2025, volta a uma posição bem conhecida, a mesma que ocupou quando entrou para o World’s 50 Best Restaurants, em 2019: 42.º lugar (cai onze lugares em relação a 2024).
O restaurante de José Avillez continua, ainda assim, a ser o único português nos cinquenta melhores e na lista mais alargada deste ranking, que tem cem posições.
Sobre o Belcanto, o júri destaca o facto de o chef proporcionar uma «viagem gastronómica pela cozinha portuguesa contemporânea, além de oferecer uma carta para quem prefere o luxo da escolha».
Em primeiro lugar, ficou o peruano Maido, do chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, que, no ano passado, tinha ficado no quinto lugar. O pódio fecha com o Asador Etxebarri (2.º / Espanha) e o Quintonil (3.º / México).
Aqui fica o percurso completo do Belcanto no World’s 50 Best Restaurants:
2019: 42.º lugar
2020: não se realizou devido à pandemia
2021: 42.º lugar
2022: 46.º lugar
2023: 25.º lugar
2024: 31.º lugar
2025: 42.º lugar
