O pizzaiolo conquistou o primeiro lugar desta competição e continua a fazer a especialidade napolitana num restaurante do Bairro Alto.
Em Maio, Mahbub Alam tinha ganho o bilhete para representar Portugal no ‘Vera Pizza Napoletana Champion’, uma competição mundial promovida pela Associazione Verace Pizza Napoletana cujo objectivo é eleger quem faz a melhor pizza napolitana do mundo.
As finais deste campeonato aconteceram a meio Setembro, mas só agora é que se sabem os resultados: o pizzaiolo do M’arrecreo ficou em primeiro lugar, embora na categoria de Calzone, pelo que quem for a este restaurante do Bairro Alto vai poder provar a receita vencedora (onde, também em Maio, fizemos um workshop de pizza napolitana, no âmbito desta etapa nacional de selecção).
Mahbub Alam juntou Mozzarella Fior di Latte, Ricotta, Tomate, Salame Napoli, Manjericão e Pimenta Preta para convencer o júri. Segundo o M’arrecreo, o sucesso do seu pizzaiolo justificou-se, além dos ingredientes, pelo «trabalho da massa, da fermentação e pela execução técnica».
O calzone premiado faz «parte da carta da M’arrecreo desde a abertura», com a mesma receita de inspiração napolitana apresentada no campeonato: chama-se, precisamente, Calzone Napoletano e custa 13,50 euros. No menu está ainda mais um, o Ragú, com tomate San Marzano DOP, ragù bolognese, mozzarella fior di latte, creme de Grana Padano e manjericão, por 14 euros.
