O Kabuki começa uma nova vida com uma estratégia cujo objectivo é reposicionar o espaço além da imagem associada à cozinha japonesa.
A chegada do chef Diego Garcia à cozinha é uma das principais novidades da temporada Fall/Winter 2026 do Kabuki, o restaurante que fica nas galerias do hotel Ritz, em Lisboa. Nsta nova fase, o restaurante vai ter, ainda, uma programação centrada em cocktails, eventos e experiências.
Victor Jardim, director do restaurante, que «acompanha o Kabuki desde a abertura», assume agora a responsabilidade por esta nova etapa: «Ajudei a criar este espaço desde o primeiro dia, vivemos a conquista de uma Estrela Michelin no primeiro ano, formámos pessoas que hoje estão à frente de outras cozinhas e criámos uma relação muito forte com os nossos clientes», recorda.
O objectivo passa agora por tornar o espaço mais dinâmico e aberto a diferentes públicos. A mudança tem como objectivo, sobretudo, «alterar a percepção» do Kabuki enquanto restaurante exclusivamente associado à cozinha japonesa. «O sushi e a gastronomia asiática continuam no nosso ADN, mas o Kabuki é hoje muito mais do que isso. É um espaço onde se pode jantar, beber um cocktail, assistir a uma experiência, participar num evento ou simplesmente estar», explica Victor Jardim.
Na cozinha, Diego Garcia assume a nova carta Fall/Winter e «diferentes experiências gastronómicas» previstas para esta temporada. Em paralelo, o bar passa a ter uma «maior importância no conceito» e deverá receber «barmen convidados», enquanto a Sala Experience será palco de «eventos, colaborações com marcas e outros momentos pensados para aproximar o espaço da cidade». Esta programação prolonga-se até Fevereiro de 2027.
