Ricardo Gonçalves recebe João Diogo Mendes do restaurante Mãe – Cozinha com Amor para a segunda edição destes jantares especiais.
O Sauvage CCB volta a abrir as portas a um encontro gastronómico a quatro mãos a 25 de Junho. A segunda edição de ‘Dois Olhares, Uma Mesa’ junta Ricardo Gonçalves, chef residente do restaurante instalado no Centro Cultural de Belém; e João Diogo Mendes, fundador do restaurante Mãe – Cozinha com Amor.
Este jantar tem como objectivo «aproximar duas abordagens distintas da cozinha portuguesa». João Diogo Mendes traz a influência das «memórias familiares e das raízes ribatejanas», enquanto Ricardo Gonçalves acrescenta uma «visão contemporânea centrada na técnica e na valorização do produto».
O resultado traduz-se num percurso gastronómico que começa com couverts e snacks como o Pani Puri de Corvina e Abacate ou a Empada de Cozido, antes de avançar para pratos como Arrufada com Rabo de Touro, Torricado com Mousseline de Lagostim do Rio, Massada do Rio com Lúcio e Fataça ou Novilho cozinhado a baixa temperatura com Xerém.
A refeição termina com sobremesas inspiradas na tradição portuguesa, entre estas Pampilho com Gelado de Laranja e Rabanada Húmida com Limão. O preço deste jantar é de 35 euros por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo TheFork; aqui, há ainda 50% em almoços até 5 de Agosto.
