O menu vai ter propostas dos dois restaurantes, com pratos para partilhar e vinhos da Quinta das Herédias.
O Rogério do Redondo vai instalar-se no Lamina (Avenida Duque d’Ávila, Lisboa), para dois jantares nos dias 20 e 21 de Outubro. Esta iniciativa serve, também, para inaugurar uma programação gastronómica que terá como principal espaço uma «nova sala, mais privada».
Os chefs Vasco Coelho Santos e Inês Azevedo, ambos nortenhos, recebem a equipa do Rogério do Redondo para um menu com pratos dos dois restaurantes. Do Lamina vêm os Cogumelos na Brasa com Papada e Molho à Moda do Porto, as Moelas com Kimchi e a Petinga com Limão e Molho de Ovas de Peixe. O Rogério do Redondo contribui com as Caras de Bacalhau com Batata, os Filetes de Peixe-Galo com Salada Russa e o Arroz de Cabidela.
Este menu custa 50 euros por pessoa e inclui couvert, uma entrada para duas pessoas (à escolha entre três opções), um prato principal para partilhar, (também com três alternativas) e uma sobremesa por pessoa. A harmonização será feita com vinhos brancos e tintos da Quinta das Herédias.
A programação prossegue a 11 de Dezembro, com Inês Azevedo a receber a chef espanhola Begoña Rodrigo, do La Salita, em Valência. As reservas para os jantares com o Rogério do Redondo podem ser feitas pelo 963 323 869, por e-mail ou via TheFork.
