Este espaço regressa com uma nova carta que junta sabores alentejanos e referências italianas.
A Mercearia Eborim tem uma nova identidade gastronómica assente no conceito ‘Mediterranean Table, Alentejo Soul’, ou seja, ‘mesa mediterrânica, alma alentejana‘. Em causa está uma «evolução» deste restaurante, ao «alargar a carta a referências de outras cozinhas».
Contudo, o menu «mantém a matriz alentejana como ponto de partida», pelo que não faltam «azeite, azeitonas, pão alentejano, sopa de tomate, queijos de Serpa e Nisa, paio de Oriola, paiola de porco preto, borrego, lombo de porco, rabo de boi e poejo», por exemplo
A estes sabores juntam-se, agora, ingredientes, técnicas e pratos associados à «tradição mediterrânica e italiana», como «manjericão, risotto, pizzas de massa napolitana, paccheri, ravioli, lasanha, tiramisu e affogato».
Segundo o Grupo Art and Soul, dono do hotel, esta reabertura é uma resposta «tanto ao público local, como aos visitantes nacionais e internacionais» que passam por Évora. A ideia passa por tornar o Mercearia Eborim um «espaço mais plural, sem perder a ligação à cozinha alentejana», concluem os responsáveis.
