O encontro, entre os chefs João Magalhães e Andrea Ciuccio, acontece no W Algarve com menu inspirado nas duas cozinhas.
Este hotel prepara-se para receber um jantar exclusivo a quatro mãos que junta os chefs João Magalhães, do Bar Alimentar e do Tricky’s; e Andrea Ciuccio, da casa, natural de Nápoles. O encontro está marcado para 14 de Maio, no restaurante Market Kitchen.
Este menu foi desenvolvido em conjunto pelos dois chefs e centra-se na «reinterpretação de ingredientes e receitas tradicionais de Portugal e Itália, com abordagens contemporâneas». A harmonização vínica está a cargo das referências da Arvard Wines.
Para começar, temos os canapés Sfogliatella com Santola, Chamuças de Polvo alla Luciana, Pão do Caco com Molho Genovês Napolitano e Cannoli de Bacalhau com Cebola Caramelizada; a que se segue a entrada Scarpetta ( azeite virgem extra, vinagre balsâmico, anchovas, azeitonas taggiasche, pimentas, raspa de laranja).
Como pratos principais, João Magalhães e Andrea Ciuccio criaram Ravioli à la Cataplana e Barriga de Porco alla Ischitana; para terminar, a sobremesa será Baba Napolitana com gelado de Pastel de Nata. O preço é de setenta euros e as reservas podem ser feitas aqui.
