Dez anos de Palácio Chiado: os pratos que fizeram história estão de volta ao menu

©Luis Ferraz | Palácio Chiado
©Luis Ferraz

As comemorações do décimo aniversário do Palácio Chiado vão decorrer até Dezembro, com o regresso de entradas e pratos emblemáticos a cada mês.

O Palácio Chiado abriu em 2016 e está a assinalar dez anos de vida; um dos eventos que serve para cantar os parabéns é um ciclo gastronómico mensal que «traz de volta dez entradas e dez pratos históricos».

A ideia passa por «reinterpretar receitas que marcaram o percurso» deste espaço, com o chef André Pinto a dar agora uma «abordagem contemporânea». Em Março, as propostas que entram para a carta foram «influenciadas pelos primeiros pratos de carne» do restaurante.

No menu vamos encontrar a Terrine de Rabo de Boi com Puré de Cenoura e Laranja (guarnecido com molho hoisin, mini milho e pickle de nabo – na foto), um «verdadeiro best seller» do Palácio Chiado; o Bife Tártaro com Mousse de Foie Gras e Pão Sourdough complementa este regresso aos pratos históricos.

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