Terminado o capítulo do Alma, Henrique Sá Pessoa inaugura um restaurante que descreve como o «projecto mais pessoal» da sua carreira.
O Páteo Bagatela é, desde esta semana, a nova casa gastronómica do chef: o restaurante é homónimo, Henrique Sá Pessoa, e mantém o conceito de fine dining do Alma, que encerrou no final de 2025. A abertura do próximo projecto estava marcada para o início de 2026 e acaba por se confirmar.
Com trinta lugares, incluindo dois ao balcão com vista direta para a cozinha aberta, a sala do Henrique Sá Pessoa conta com um design de interior assinado por Rebeca Perez. Já as casas de banho apresentam uma «intervenção artística» de Kruella D’Enfer. Há ainda uma sala privada para entre oito e doze pessoas, com uma «cozinha independente», que abre em Março.
A carta (que pode ver aqui) do novo restaurante organiza-se em três menus de degustação: Costa a Costa (que vem do Alma), dedicado a peixes e mariscos; Clássicos, com pratos que marcaram o percurso do chef; e Encontros, uma síntese da sua identidade culinária. Contudo, o Henrique Sá Pessoa também tem opção à la carte.
O sommelier é Manuel Cambournac, que lidera uma selecção de 242 referências, «cerca de 70% portuguesas», com «sugestões de harmonização e vinhos organizados por tipo de solo». O serviço é coordenado por Miguel Lamy e a cozinha conta com Francisco de Melo Garrido como sous-chef.
«Este era o momento certo para criar um projecto inteiramente à minha imagem», explica Henrique Sá Pessoa. Este restaurante, descrito como o «desafio mais pessoal» da sua carreira, representa ainda um passo em frente na sua «maturidade e liberdade criativa».
O Henrique Sá Pessoa fica no número 51 da Rua Artilharia 1 (onde estava a imobiliária INS); as reservas podem ser feitas por e-mail. Até ao final de Março, o restaurante funciona de Terça-Feira a Sábado das 18:30 à meia-noite.
Às Quintas, Sextas-Feiras e Sábados, o restaurante abre também ao almoço, entre as 12:00 e as 15:30. A partir de Abril, passa a abrir, também, às Terças e Quartas.
