A cozinha de autor vai ser uma das protagonistas do oitavo aniversário deste restaurante. O Monumental Dinner custa 250 euros, com vinhos incluídos.
São quatro, os chefs que vão assinar um jantar especial que assinala o oitavo aniversário do Le Monument (The One Monumental Palace, no Porto) – todos têm Estrelas Michelin. O anfitrião Julien Montbabut recebe Angélica Salvador (Indiferente), Tiago Bonito (Éon) e Luís Brito (A Ver Tavira), para um jantar que terá também a participação da chef de pastelaria da casa, Joana Thony Montbabut.
Angélica Salvador contribuiu com uma cozinha ligada às suas «memórias brasileiras»; a chef viu, este ano, o “seu” Indiferente receber uma Estrela Michelin. Também Tiago Bonito viu o Éon conquistar esta distinção, em 2026; o chef apresenta uma abordagem «marcada pelo rigor técnico e pela valorização dos ingredientes». Já Luís Brito, do A Ver Tavira, traz a «ligação aos produtos locais e à sazonalidade algarvia».
A harmonização será assegurada pelos vinhos da Wine & Soul. A celebração dos oito anos do Le Monument começa com um welcome drink às 19:30; o Monumental Dinner será às 20. As reservas são obrigatórias e podem ser feitas pelo 227 662 413.
