Com um nome que significa ‘as minhas terras’ em árabe, este novo restaurante é um casamento entre a gastronomia nacional e a marroquina.
A história é conhecida e está na base da abertura de vários restaurantes, em Portugal: um casal ou uma família mudam-se para cá, apaixonam-se e decidem abrir um negócio. Foi o que aconteceu com uma mãe e duas filhas marroquinas – o resultado é o Arady.
Este restaurante, cujo nome, em árabe, se traduz para ‘as minhas terras’ «reinventa dois conceitos gastronómicos distintos, que casam os sabores ricos e aromáticos da cozinha marroquina com alguns dos pratos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa».
Assim, no menu, há pratos como o Bacalhau à Marroquina, o Arroz de Polvo, o Cuscuz Marroquino e os Pastéis de Khili, uma especialidade deste país africano que recebe o nome de um método de conservação de carne de vaca ou cordeiro, confitada e conservada em gordura.
A liderar a cozinha está o chef Hélder Martins, que já passou pelos restaurantes The Fat Duck (do chef Heston Blumenthal, em Berkshire, Inglaterra) e Arzak (San Sebastián, Espanha), ambos com três Estrelas Michelin.
Relativamente à decoração, o Arady é dominado pela influência marroquina, com mosaicos artesanais zellij (feitos de pequenas peças de cerâmica vidrada) e iluminação com candeeiros de cobre «vindos de Marraquexe»; o ambiente é complementado por música tradicional deste país e aromas locais, como «âmbar, almíscar e flor de laranjeira».
O Arady fica perto das Amoreiras, mesmo ao lado do hotel D. Pedro; para reservas, pode usar o número 218 209 295.
