Nuno Bandeira de Lima jรก nรฃo estรก no Mama Shelter e o hotel jรก anunciou o seu sucessor, Josรฉ Luรญs Miranda. Este chef tinha entrado em Janeiro para a equipa e, agora, chega ร posiรงรฃo principal da cozinha; o objectivo รฉ dar uma ยซnova e ousada abordagemยป ao menu.
Josรฉ Luรญs Miranda รฉ peruano e tem ยซmais de trinta anos de experiรชnciaยป – comeรงou na cozinha aos dezasseis anos. Na carta do restaurante do Mama Shelter jรก รฉ possรญvel ver alguns dos seus pratos, como o Ceviche Nikkey de Atum e a Corvina ร Lo Macho.