Uma interpretação do molho da Brasserie de L’Entrecôte, que também está num bife do XXL, é a novidade do Le Bistro Burger, a nova edição limitada da Street Smash Burgers. A receita foi desenvolvida com a La Rue, de Milão, e inspira-se no «entrecôte, com ervas aromáticas, notas de umami e um ligeiro toque de especiarias».
O hambúrguer leva duas porções de novilho, caramelizadas na chapa através da técnica ‘lazy edge smash’, queijo derretido, cebola e pickles crocantes. Esta versão junta a «inspiração francesa do molho à carne prensada na chapa, com a acidez dos pickles a equilibrar a intensidade» do hambúrguer.
