Os Champagne Rituals transformam este “néctar” no elemento central de uma experiência de harmonização «disponível diariamente, a qualquer hora».
O Black Moon Gastrobar, integrado no Mythic Sana – Downtown Suites, em Lisboa, tem uma nova proposta gastronómica de luxo, os Champagne Rituals. Criada pelo chef executivo Luis Ortiz, em conjunto com a equipa de sala e sommeliers, o objectivo é juntar «algumas das mais prestigiadas Maisons de Champagne e ingredientes de excelência».
A experiência inclui cinco opções distintas, com a mais acessível a ser a ‘Champagne & Ostras’ (50 euros). Aqui, temos quatro ostras do Sado, servidas com mignonette de chalota e limão, e pairing de Billecart-Salmon Rosé; segue-se a ‘Champagne & Foie Gras’ (60 euros), com foie gras mi-cuit, compota de figo, brioche tostado e Philipponnat Non Dosé.
Estes “rituais” ficam completos com o Champagne & Mozzarella com Trufa, com Ruinart Blanc de Blancs (65 euros); e o ‘Champagne & Caviar’, onde nos são servidos dez gramas de caviar Oscietra, blinis mornos e crème fraîche, com um Taittinger Brut (80 euros). Nestas opções, os preços são por pessoa.
Para quem quer o derradeiro luxo, o Black Moon Gastrobar tem uma proposta: o ‘Grande Ritual’. Esta é uma degustação para duas pessoas que reúne todas os pratos, ou seja, Ostras do Sado, Foie Gras, Mozzarella com Trufa e Caviar Oscietra, com uma garrafa de Champagne à escolha: Bollinger Brut (380 euros), Ruinart Brut (405 euros) ou Krug Grande Cuvée (710 euros).
