Escondido entre buganvílias e «um dos jardins mais tranquilos» de Cascais, o Bougain Restaurant & Garden Bar entra no Verão com uma nova carta assinada pela chef Diana Roque.
As cozinhas portuguesa, francesa e italiana são as grandes inspirações para os novos pratos do Bougain. Entre as sugestões de Verão estão os crudos, com Atum Laminado Levemente Curado, a Burrata com Salada de Inspiração Algarvia e o Gaspacho de Inspiração Alentejana. Outra das apostas é o Plateau de Marisco (para partilhar) que inclui meia lagosta, sapateira recheada, ostras, mexilhões em escabeche e camarões da costa.
Nos pratos principais, o Atum à Provençal recupera sabores do Sul de França com tomate, alecrim, pimento vermelho e azeitonas pretas, enquanto o Polvo Assado surge acompanhado por húmus, legumes grelhados e molho Romesco; nas carnes, a novidade são as Plumas de Porco Preto com Salada Coleslaw de Alperce. Para terminar, a carta recebe «três sobremesas inéditas»: um Bába ao Rum com frutos silvestres e gelado, um Mil-Folhas de Banana da Madeira com cacau e gelado de caramelo e um Éclair com Gelado de Pistácio e Ganache de Caramelo Salgado.
A renovação estende-se também ao bar, onde Manuel Frazão, chefe de bar do grupo Café de São Bento, assina três novos cocktails: Aged Negroni, Flower Cooler e Pablito. O Bougain fica na Av. Valbom 13, em Cascais e está aberto todos os dias, das 12:30 à meia-noite. As reservas podem ser feitas pelo 914 768 826 ou através do e-mail [email protected].
