Este ciclo gastronómico acontece a 17 de Outubro, 14 e 21 de Novembro, com menus de degustação a 120 euros por pessoa.
Duarte Eira, do Salpoente, em Aveiro, é o primeiro convidado de Paulo Leite, líder da cozinha do Octant Ponta Delgada, no ‘Chef’s Journey’, a 17 de Outubro. O menu inclui Ostra de Aveiro com Tomate, Balsâmico e Alface-do-Mar, servida como snack, Lombo de Bacalhau com Puré de Batata, Pickle de Cebolinha e Pak Choi; e Enguia Fumada com Crème Fraîche, Beterraba, Wasabi e Especiarias.
A 14 de Novembro, o convidado é Ricardo Costa (duas Estrelas Michelin), do The Yeatman. Entre os pratos previstos para essa noite estão Lula dos Açores com Talharim, Consommé e Caviar, Royal de Atum 2025 e uma sobremesa de Ananás, Iogurte e Foie Gras, propostas de assinatura de Ricardo Costa.
O último encontro, a 21 de Novembro, reúne Joachim Koerper e Cintia Koerper. Para esta ocasião, há Leitão com Maracujá, ‘Barra de Ouro’ (uma terrina de foie gras com ananás dos Açores); e Sapateira com Maracujá dos Açores com Côco, Raia, Cogumelos e Molho de Vinho Tinto. Cintia Koerper assina as sobremesas Ananás dos Açores Fermentado e Arroz-Doce e Maracujá. Para esta noite, está prevista uma harmonização com vinhos da Herdade da Malhadinha Nova.
Cada jantar começa com uma recepção que permite o contacto entre os chefs e os participantes. O preço é de 120 euros por pessoa, com harmonização vínica incluída. As reservas podem ser feitas pelo 296 249 900 ou via e-mail.
