Este restaurante do Chiado renovou o menu com novas propostas assinadas pelo chef Elísio Bernardes. A ideia foi «elevar a experiência sem perder a informalidade».
O Sea Me Next Door, no Chiado, acaba de apresentar uma nova carta onde os pratos «combinam ingredientes portugueses com técnicas contemporâneas e combinações pouco convencionais». E, esta característica não servirá apenas para o sabor, já que há um prato feito com um ingrediente de nome inusitado.
«Do Algarve chegam as Ovas de Choco, também conhecidas como ‘colhões de choco’, uma especialidade muito característica do sotavento algarvio. Aqui não surge a receita tradicional, mas sim uma reinvenção criada pelo chef», diz o Sea Me Next Door. Depois, a carta segue um caminho mais… educado.
Seguem-se o Cocktail de Camarão que «recupera um clássico das décadas de 1960 a 1980», aqui com «camarão-tigre grelhado, laranja Kisamy, maçã verde, lima e hortelã»; a Lula, Madalena de Amêndoa e Gengibre, apresentado sob forma de ceviche; e o Camarão Alistado, Carpaccio, Óleo de Baunilha, Gel de Maçã (foto de destaque).
Nos pratos mais elaborados, as novidades são o Pregado Tortellini e Shitake; o Lírio Fumado, Waffle de Miso de Alho Negro e Crocante de Algas; e o Polvo, Massa Tenra, Guancialle.
Segundo o chef Elísio Bernardes, esta renovação tem como objectivo «aprofundar a identidade gastronómica do Sea Me Next Door sem perder o ambiente descontraído: «Queríamos elevar a experiência sem perder a informalidade e a energia descontraída que fazem parte do espaço».
O Sea Me Next Door fica na Rua do Loreto (Chiado, Lisboa) e está aberto todos os dias entre as 12:30 e a meia-noite; as reservas podem ser feitas através do 212 590 445 ou do site oficial.
