Cozido do Varanda de Lisboa ganha edição especial

O restaurante Varanda Lisboa, no Hotel Mundial, anunciou uma versão especial do seu menu de Cozido à Portuguesa: durante dois dias, vai ser servido com carnes barrosãs, com um preço de 45 euros (sem bebidas). O objectivo do chef, Celso Padeiro, foi ter uma «interpretação autêntica, fiel e profundamente ligada ao território».

No menu estão, além do Cozido, Alheira Grelhada e Presunto Laminado de Trás-os-Montes como entradas. Para fazer este prato, foram usadas «Chouriça de Carne, Chouriça de Abóbora, Sangueira, Farinheira, Salpicão, Ossos da Suã, Batata IGP e Couve Tronchuda». A sobremesa também é especial: Rabanada com Mel de Urze, envolvida em calda.