Nuno Bandeira de Lima já não está no Mama Shelter e o hotel já anunciou o seu sucessor, José Luís Miranda. Este chef tinha entrado em Janeiro para a equipa e, agora, chega à posição principal da cozinha; o objectivo é dar uma «nova e ousada abordagem» ao menu.
José Luís Miranda é peruano e tem «mais de trinta anos de experiência» – começou na cozinha aos dezasseis anos. Na carta do restaurante do Mama Shelter já é possível ver alguns dos seus pratos, como o Ceviche Nikkey de Atum e a Corvina à Lo Macho.
