O menu do primeiro jantar do Secret Room do Hotel Ritz, com Eneko Atxa (trรชs estrelas Michelin), acaba de ser revelado, assim como mais pormenores sobre o que se vai passar na suite do 10.ยบ andar do hotel.
O projecto gastronรณmico Sangue na Guelra โ Blood nโGuts, da agรชncia Amuse Buche, vai fechar vรกrios chefs internacionais com estrelas Michelin num quarto do Ritz para dar jantares especiais.
Eneko Atxa, chef espanhol do restaurante Azurmendi (trรชs estrelas Michelin) รฉ o primeiro a cozinhar um jantar que custa 550 euros. Alรฉm de revelar o menu, a Sangue na Guelra confirmou a presenรงa da bailarina Alice Joana Gonรงalves.
A decoraรงรฃo/cenografia foi da responsabilidade de Isabel Sampaio que vai criar uma mesa de refeiรงรฃo com o espรณlio histรณrico do Ritz, com acessรณrios da Luiz Ferreira Joalheiros. Os figurinos vรฃo ser da dupla portuguesa de estilistas Storytailors.
Os vinhos da Bairrada (com um pairing da responsabilidade da sommelier Gabriela Marques) e os queijos da Manteigaria Silva vรฃo ser os dois principais “acompanhantes” do jantar de Eneko Atxa. Aqui fica o menu completo deste primeiro jantar, que acontece a 14 de Abril.
Kaipiritxa
Lemon Grass
Cogumelos
Ovos trufados
Lagosta assada e descascada, o seu suco, manteiga de cafรฉ e cebola roxa de Zalla;
Salmonete em trรชs actos: fritura de โentranhasโ, salmonete assado no fogo
salmonete, ensopado de trigo, pimenta e batatas ensalsadas;
Pombo, tubรฉrculo e cenoura cozinhada no fogo
Aipo e abacaxi
AZEITONAS PRETAS, leite de ovelha e cacau
As reservas para o Ritz Secret Room apenas podem ser feitas pelo email [email protected], senod qu eo jantar estรก limitado a vinte pessoas. O dress code รฉ, segundo a Sangue na Guelra, ยซextravagante, sexy, chicยป.
