Manu Buffara é a nova chef do Elemento Atlântico

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A chef brasileira Manu Buffara vai liderar a cozinha do Elemento Atlântico (Praia do Pêgo, Comporta), o novo restaurante de praia desenhado por Philippe Starck. A abertura está marcada para 6 de Junho. A ‘Melhor Chef da América Latina’ em 2022 assina uma carta centrada nos produtos locais e sazonais da região.

Os pratos do Elemento Atlântico vão ter ingredientes locais, incluindo «arroz produzido junto à Quinta da Comporta, citrinos, figos e amêndoas». Entre os pratos já confirmados estão Milho com Lula na Brasa, Choux de Bacalhau com Ervas Locais e Pimentos Queimados, Arroz Cremoso de Caju com Carabineiro e Ostras Selvagens com Maracujá e Óleo de Côco.