A cozinha insular dá o mote à primeira edição do ‘Sharing Moments’, a 28 de Novembro; os vinhos estão incluídos e os “bilhetes” custam 140 euros.
O chef Nuno Gonçalves, o maître d’hôtel Bruno Ferreira e o produtor Altas Quintas vão sentar-se à mesma mesa para partilhar histórias e referências gastronómicas com quem participar neste, que é o primeiro jantar da iniciativa ‘Sharing Moments’.
Este momento está marcado para 28 de Novembro no Botania Hall (uma villa «exclusiva» de 390 metros quadrados) do Terra Nostra Garden Hotel: «Gosto da ideia de um jantar que se aproxime de uma tertúlia, onde não exista uma distância entre quem cozinha, quem serve, quem produz o vinho e quem se senta à mesa para desfrutar», diz Nuno Gonçalves.
O menu começa com Tártaro de Wagyu com Rösti e Caviar; Mini Empada de Cozido das Furnas; Hot Dog de Lagosta com Abacate e Pico de Gallo; e Ostra com Pepino, Sésamo e Wasabi. Seguem-se propostas de mar, como Carabineiro; Usuzukuri de Lírio com Trufa Preta, Espinafres e Sésamo; e Vieiras com Maçã, Aipo, Avelã e Laranja.
As referências dos Açores ficam ainda mais marcadas com o Leitão Cozinhado nas Caldeiras e a Feijoada Vulcânica de Pato, Trufa Branca e Massa Sovada. Para terminar este jantar do Terra Nostra Garden Hotel, a sobremesa «inspira-se num passeio por um pomar dos Açores», com limão galego, banana, araçá e mel das Furnas. Os vinhos da Altas Quintas serão o pairing.
As reservas podem ser feitas pelo 296 549 090, e-mail ou no site do Terra Nostra Garden Hotel.
