Os chefs Fernando Machado e António Sousa assinam um menu com propostas de peixe, carne, duas sobremesas e várias referências deste produtor duriense.
O restaurante Heritage 1220, no MS Collection Mosteiro de Arouca, vai receber um jantar vínico com a Quinta do Vallado: será a 19 de Setembro, às 20 horas. O menu concebido pelos chefs Fernando Machado e António Sousa tem oito momentos, com vinhos do produtor duriense a acompanhar os pratos.
A refeição começa com o Snack do Chefe e o Pão e Manteiga Aromatizada, ambos servidos com Vallado Rosé. Segue-se a Vieira, Ervilha, Presunto e Beurre Blanc, harmonizada com Vallado Prima; e o Robalo, Puré de Batata-Doce Roxa e Endívias, que terá como “companhia” o Vallado Reserva Branco.
Na passagem para a carne, os chefs propõem Lombo Maturado, Castanha, Cogumelos e Rúcula, servido com Vallado Reserva Tinto. Para sobremesa, há Ananás e Espumante; e Mil-Folhas de Pistácio e Baunilha, acompanhado por Vallado Porto de 20 Anos. Os petit fours e o café servem de ponto final para este jantar.
O preço é de noventa euros por pessoa, com a harmonização vínica incluída; as reservas podem ser feitas através de e-mail ou pelo 256 245 534.
