O restaurante deste hotel renovou a carta com pratos inspirados na «ligação histórica» entre Sines e o Oriente; no rooftop também há novidades de Verão.
O restaurante Volta do Mar, no Sines Sea View Hotel, apresentou uma nova carta «inspirada na rota marítima que levou Vasco da Gama até à Índia». No menu estão pratos com produtos da costa alentejana, assim como ingredientes e técnicas associados ao Oriente.
Entre as entradas destacam-se a Moreia Frita com Raita de Pepino em Pickle e Pimenta-Caiena; e as Lulinhas à Bulhão Pato com Tamarindo e Pão Frito. Nos pratos principais, temos Polvo Assado com Puré de Milho Noisette e Grelos Salteados; Corvina com Massinha Cremosa de Percebes e Camarão; e Cataplana de Peixe da Costa. Nas sobremesas, a Aletria Cremosa e Crocante é uma «nova interpretação» de uma receita tradicional portuguesa.
Segundo o chef David Proença, a carta quer «reflectir a identidade marítima de Sines e a forma como os sabores do Alentejo foram influenciados pelas rotas comerciais abertas durante a época dos Descobrimentos». O menu mantém os produtos locais e o peixe da costa como «elementos centrais», mas introduz, assim, novos ingredientes e combinações «inspirados noutras geografias».
No rooftop do Sines Sea View Hotel também há novidades de Verão: o espaço volta a receber sessões (para hóspedes e público em geral) de Live Music Sunset entre Julho e Setembro, aos Sábados, das 17:30 e as 19:30.
