Com gestão a cargo da Symington, este restaurante do Porto tem novidades no The Wine Bar e do The Dining Room.
O Matriarca actualizou as cartas dos seus dois espaços para os meses de Verão. No The Wine Bar, o menu mantém um formato «mais informal», pensado para «petiscar e partilhar». Entre as novidades estão a Salada de Tomate Coração de Boi, o Gaspacho de Morango e o Crudo de Corvina.
No piso superior, o The Dining Room apresenta uma experiência «mais estruturada», com três menus disponíveis. A opção com entrada e prato principal custa cinquenta euros, enquanto a adição de uma sobremesa fica por sessenta. A proposta mais completa, composta por entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa, fica por oitenta euros.
Neste caso, as novas opções são Cavala Braseada com Sabores do Mediterrâneo ou Solha Grenobloise; na carne, temos Tártaro de Novilho, Porco com Berbigão e Coentros e Pato com Cerejas e Beterraba. A novidade, nas sobremesas, é a Maçã Verde e Manjericão.
