Há mudança de “cadeiras” na linha de Cascais: um espaço que se tinha renovado em Agosto de 2025 desaparece e um chef passa a liderar um novo restaurante.
Miguel Laffan deixou a liderança do restaurante Intemporal, em Paço de Arcos, onde tinha entrado em 2023. O chef tem um novo projecto de gastronomia italiana, no Guincho, o Gabbro Osteria (o nome é o de uma pequena vila na Toscânia); este espaço fica no do Panorama, que anunciou uma renovação de conceito em 2025.
Depois de três meses fechado para obras de renovação, o Panorama Beach Club tinha voltado a abrir em Agosto com uma «nova alma, mais leve, jovem», mas esta fase acabou por durar pouco mais de meio ano. Agora, com vista para a Praia da Cresmina, o sotaque é transalpino.
O Gabbro Osteria aposta numa «cozinha de inspiração italiana, com uma abordagem contemporânea»; Pedro Igrejas (que já era responsável pelo Panorama) é o general manager e Miguel Laffan responsável pela ementa e direcção executiva.
Na carta encontramos Focaccias (Alho, domate e queijo Fontina), carne, massas, risottos e pizzas. Entre os pratos, destacam-se os Filetes de Peixe com Molho de Limão e Alcaparras, o Polvo Atomatado com Polenta Cremosa, as Almôndegas de Wagyu à Puttanesca e o Tagliatelle com Champagne, Açafrão e Frutos do Mar. O menu completo pode ser visto aqui.
O espaço divide-se numa sala principal, na varanda, no jardim e no bar, com decoração assinada pela Fusion Interior Design. O restaurante funciona de Terça-Feira a Domingo, das 12 às 16 e das 19 à meia-noite. À Sexta-Feira e ao Sábado, o encerramento é às duas da manhã. Para reservas, pode usar o número 910 926 327.
