A produtora Symington tem um novo espaço na Invicta com um conceito que se baseia numa trilogia: The Cellar Shop, The Wine Bar e The Dining Room.
É na Praça de Carlos Alberto que acontece a estreia da Symington na cidade do Porto. A novidade é o Matriarca, onde, em três andares, estão um restaurante, uma loja de vinhos e um wine bar. A inspiração para este projecto gastronómico foi Beatriz Leitão Carvalhosa Atkinson, precisamente a matriarca da família Symington.
O principal destaque é mesmo o The Dining Room, que fica no primeiro andar. Liderado pelo chef Pedro Lencastre Monteiro, este restaurante funciona com dois menus: um tem apenas entrada e prato principal, por cinquenta euros. O outro junta a sobremesa, por mais dez euros.
Segundo os responsáveis, os pratos «reflectem a herança da família Symington ao oferecer o melhor da gastronomia portuguesa e britânica». Entre as opções estão Creme de Sapateira, Tártaro de Novilho, Caviar e Enguia Fumada, Pregado ao Molho Champagne ou Bife Wellington.
Para 2025 está ainda prometida abertura de mais dois espaços no Matriarca: The Attic Bar (especializado em cocktails com vinho do Porto) e a Wine Academy (onde serão dados cursos e workshops dedicados ao vinho).
