O menu ainda não é conhecido, mas promete: na cozinha vai estar o chef do restaurante mais colombiano mais bem classificado do ‘The World’s 50 Best Restaurants’ e uma estrela Michelin nacional.
No dia da Liberdade (25 de Abril), o restaurante Vista vai receber o chef do El Chato, Álvaro Clavijo, para servir um menu especial de «dez momentos e pairing vínico». Um dos atractivos tem que ver com o facto de este restaurante colombiano ser um dos melhores da América Latina.
Na verdade, o ranking ‘The World’s 50 Best Restaurants‘ (onde o Belcanto está no 31.º lugar) coloca-o na 25.ª posição: é o único colombiano desta lista e o quarto mais bem colocado de toda a América Latina. À sua frente estão o Maido (Lima, Peru – 5.º lugar), o Quintonil (México City, México – 7.º) e o Don Julio (Buenos Aires, Argentina – 10.º).
«Receber o Álvaro no Vista é uma oportunidade incrível de somar visões e sabores. Somos de culturas diferentes, mas partilhamos o mesmo compromisso com o produto local e a excelência técnica”, explica o chef anfitrião», diz o chef João Oliveira, do Vista, que tem uma estrela Michelin.
Já Álvaro Clavijo quer trazer «um pouco da Colômbia aos portugueses» e inspirar-se na «viagem gastronómica que são os sabores e aromas de Portugal». Mesmo sem um menu definido, o preço já está fechado: 300 euros por pessoa, com as reservas a serem feitas por e-mail ou pelo 282 460 280.
