A fazer um ano, o restaurante do Tivoli Kopke Porto Gaia recebeu uma distinção num dos guias gastronómicos mais importantes do mundo. O anúncio coincide com novidades na carta.
O 1638 Restaurant & Wine Bar, liderado pelo chef Nacho Manzano, situado no Tivoli Kopke Porto Gaia, foi distinguido com uma Recomendação Michelin na gala que revelou as novas Estrelas Michelin em Portugal. Em paralelo, o espaço está a promover um novo menu de degustação.
Este menu é servido às cegas, ou seja, não sabemos o que vamos comer até os pratos chegarem à mesa; como opção, temos apenas de escolher entre dez (110 euros) ou doze momentos (140 euros). O chef promete, contudo, que a sua “viagem” gastronómica «explora sabores e texturas inspirados em diferentes paisagens, da frescura vegetal e da maresia às notas mais profundas do bosque».
O 1638 Restaurant & Wine Bar diz ainda que os pratos ligam o «Norte de Portugal às Astúrias, cruzando a herança culinária asturiana com os produtos da costa atlântica portuguesa». O pairing pode ser feito com vinhos do Douro, incluindo «referências da Kopke e vinhos DOC Douro das quintas de São Luiz e da Boavista».
Esta harmonização pode ser feita com quatro vinhos (45 euros) ou numa versão que acompanha todos os momentos deste menu (80 euros). As reservas podem ser feitas pelo 939 242 932, e-mail ou através do The Fork.
