Esta nova fase do The Kitchen traz a carne para o «centro da experiência gastronómica», com uma «selecção de cortes premium de raças autóctones portuguesas».
O restaurante do hotel Evolution Cascais-Estoril virou a página e convidou o chef Renato Bonfim para “escrever” a nova história do The Kitchen. Agora, o conceito é o de uma «steakhouse contemporânea», onde a carne é a protagonista.
No menu estão «cortes premium, maioritariamente provenientes de raças autóctones portuguesas», escolhidas pessoalmente por Renato Bonfim: no novo menu, o destaque vai para os pratos principais Porterhouse Maturado e Chuletón Maturado.
Contudo, nas entradas, também há pratos que seguem o novo conceito, como o Tártaro de Lombo e o Tútano Assado no Forno; entre as alternativas, estão as Ostras e os Ovos Ricos (Carabineiro, Presunto e Trufa, envolvidos numa maionese de presunto).
Quem preferir um prato vegetariano, a sugestão do The Kitchen é o Topinambur Grelhado com Molho de Levedura de Cerveja. Para sobremesa, o chef recomenda o Pudim Abade de Priscos com Sorbet de Framboesa e o Créme Brûlée de Baunilha.
O The Kitchen está apenas aberto para jantares (das 19 às 22:30), e só de Quinta-Feira a Sábado; as reservas podem ser feitas pelo 219 023 608 ou por e-mail.
