É italiano e quer transformar o Mano a Mano numa referência do seu país em Lisboa. Para chegar lá, fez uma "rivoluzione" na carta.

O chef Olivier abriu um novo restaurante em Lisboa. O espaço fica no Parque das Nações e tem uma assinatura que diz tudo: 'Less Guilt, More Foodporn'.

No Mano a Mano, a luta é pela escolha entre os ingredientes: massa napolitana ou romana? Mozarela ou gorgonzola? Pizza ou pasta?

Chama-se Jangada e é um novo restaurante da Ericeira que fica no edifício do hotel You and The Sea, mesmo ao lado da Praia do Sul.

Um dos grandes objectivos do espaço é valorizar aquele que é um dos principais patrimónios do sul da Europa.