Petit Palais Olivier

Petit Palais by Olivier apresenta nova Carta

por • 23 Outubro, 2015 • TendênciasComentários fechados em Petit Palais by Olivier apresenta nova Carta1555

O Petit Palais by Olivier apresenta uma nova carta onde estão em destaque os sabores típicos da cozinha francesa.

Inaugurado em Abril de 2015, o Petit Palais ocupa a antiga casa privada de António Medeiros de Almeida (Lisboa), um dos maiores mecenas de arte em Portugal e dos homens de negócios mais bem-sucedidos do século XX.

A decoração, com assinatura do designer Giano Gonçalves, mantém alguns pormenores de época a que se juntam os veludos e as sedas de cores quentes – vermelho, preto e dourado – inspirados na corte de Maria Antonieta.

A cultura francesa, o luxo e o glamour percorrem todos os espaços com especial destaque para a sala de refeições. Um jardim suspenso, uma fonte e uma grade de cadeados, que remetem para as pontes parisienses, são o pano de fundo das refeições no Petit Palais. De Quinta-feira a Sábado o Petit Palais conta com espectáculos e DJ convidados.

Aos pratos mais emblemáticos da última carta, como os Escargots de Bourgogne com Manteiga, Salsa e Alho ou o Lombo de Novilho Wellington, juntam-se agora novos sabores, texturas e cores com a assinatura de Olivier e do chef Aimé Barroyer, que se juntou recentemente à equipa do restaurante. Aqui ficam os destaques com as principais novidades:

Entradas
Caranguejo Real no Cocktail Petit Palais
Terrine de Foie Gras de Pato e Cebola em Vinho do Porto
Sopa de Cebola Gratinada com Trio de Queijos
Velouté de Abóbora, Castanha e Bayonne
Duo Ovo Cocotte
Lentilhas Mornas, Pato Confitado, Endívias e Maçã

Pratos principais
A Bouillabaisse Faz Uma Caldeirada
Bacalhau Lascado e Ovo Escalfado a Cavalo
Tártaro do Wagyu e Caviar
Frango do Campo Rôti
Vazia de Wagyu

Sobremesas
Macaron com Crème de Lichias e Framboesas
Fatia Dourada de Brioche com Gelado de Baunilha
Paris-Brest com Crème de Praliné

Lentilhas Mornas, Pato Confitado, Endivias e Maçã

Lentilhas Mornas, Pato Confitado, Endívias e Maçã

Bacalhau Lascado e Ovo Escalfado a Cavalo

Bacalhau Lascado e Ovo Escalfado a Cavalo

Caranguejo Real no Cocktail Petit Palais

Caranguejo Real no Cocktail Petit Palais

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